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今日医馆也不开门,等赵呈一用过朝食后,姜小满把他也推回屋内休息。自己拿着大米在石磨前干起了老本行,把大米磨成米浆,准备晚上做米粉,其实陈米更好,但是她懒得跑这一趟。磨了一上午才磨完半盆大米,磨出来有很多颗粒,还要再磨一次,姜小满一边累得喘气一边念叨,“早知道明日再做了。”两只胳膊都发酸后,姜小满先把米浆放进冰窖,自己回屋补觉去。一觉睡了一个时辰,打开房门时只见食物中毒的三人都已经起来了,赵大夫一看见姜小满就叨叨。“小满啊,我全好了,晚上我不喝小米粥,给我做几个好菜。”怕姜小满不信,他还原地蹦哒了几下。姜小满看向叶决明,叶决明也跟着原地蹦哒几下,“对,做几道好菜。”现在的大夫这么不注意保健嘛?“今晚不行。”姜小满往冰窖走去,准备把米浆拿出来接着磨。看到的时候整个人傻眼,怎么都磨好了?“为什么不行?”姜小满把手里的米浆拿起给他们看,“今晚我做了米线,明日再给你们做别的。”米线?没听过。但是新鲜吃食就行。姜小满先把米浆用滤布滤干水分,看见赵呈一,“大哥,这是你帮我磨的米浆吗?”赵呈一摇摇头,“我刚醒没一会。”难道是空青?晚上问问。滤干水分的大米粉上锅蒸到半熟,放凉后上手压成质地均匀的面团。姜小满找了一截竹筒,在底部凿出几个小圆孔,再做一个带把手的小圆片,当作简易压面机。赵呈一又帮她细细打磨了一遍,“下次用石磨等我们来就行,明日又该喊胳膊酸了。”“没用多久,可能是空青帮我磨完了。”屋顶的菉竹深藏功与名。等到接近酉时,姜小满才开始准备做肉酱米线。猪肉末加盐、料酒、胡椒粉、花椒粉拌匀腌制,肉馅腌好后,锅里倒油爆香葱姜末,加入腌好的肉馅炒到变色。再加入黄豆酱和蒜蓉辣酱,炒到汤汁变粘稠。砂锅里热油爆香葱姜蒜后,加入花椒面,再淋入一圈酱油,加水等煮开。另起一锅热水,把面团放进压面机里,另一只手一直往下按压,压出米线,最后用刀顺着模具底部刮平。新鲜的米线稍微煮一下就可以捞出来放在凉水,降温后再冲洗一遍,洗去表面淀粉,吃起来更爽口。把煮好的米线加进砂锅,加入盐、芝麻油、蚝油和炒好的肉酱,最后加入煎蛋,撒上葱花。铺子几人回来后,姜小满让双福把黄金糕蒸热拿去让大家尝尝,自己又做了一锅酸汤米线和一锅榨菜肉末米线。姜小满每种米线都装了一小份,把食盒递给空青时问道,“空青,今日的米浆是你帮我磨的嘛?”空青火速点头,姜小满一脸我就知道的表情,压低声音道,“下次不用帮我做这些,你每天进宫就够累了。”“不累不累,一点也不累。”比菉竹轻松多了。姜小满只觉得空青在她心中又高大了几分,好优秀的员工。姜小满端着砂锅去餐桌时问道,“怎么样?黄金糕好吃吗?”“好吃!”一致好评。石头嘴里还塞着黄金糕,眼睛却紧紧跟着姜小满手里的砂锅,“东家,这是什么?”迎春道,“我刚刚听东家管这个叫米线。”“看着像面条,没面条那么细。”姜小满拦下赵大夫的手,“您只能吃肉酱和榨菜肉末的。”转头看向叶决明,“大师父,您也是。”汤汁的香气飘散,润染了每一个人的鼻腔,每个砂锅里都放着不同的配菜。赵大夫先夹起一撮米线,米线却从筷子中滑落回砂锅里,溅起四散的汤汁,赵大夫跟这米线突然较上劲了,又夹起一撮,再次滑落。赵呈一看不下去,“师父,我来吧。”赵呈一把碗放在砂锅边,迅速夹起一筷子米线放入碗中,再用筷子不断地把米线一点一点拽入碗中,在砂锅和碗中间用米线架起一座米线桥。最后浇上一勺肉酱带着汤汁端回赵大夫面前,姜小满见叶决明坐在那一动不动,心领神会,“师父,您想先吃哪个?”“肉酱的。”给两人都盛好后,大家才纷纷动手。米线入口带来满口的软糯鲜香,润滑的米线顺着舌尖滑向喉咙,柔软的米线却带着韧劲,因为只用了大米浆,粘性较低,没有胶质感,所以比较容易咬断。这奇妙的口感大家从来没见过,动作不由分说快了起来,筷子在汤中划拉着米线往嘴里塞。片刻间,一小碗米线全部落入腹中,周身痛快却有一丝尚不尽兴的遗憾,于是马上又换上别的口味,再吃上一碗。最后,几锅米线连汤都没剩下,不用问,肯定是要在铺子里卖的。迎春几人都着急来问米线的做法,姜小满从磨米浆开始一步一步讲给几人听,“如果用陈米做出来就更好了,口味你们自己选,也可以直接用麻辣烫的汤。”几人还在一起讨论做哪些口味的时候,姜小满拿出了早上做的半熟芝士,冷藏之后口感更好。半蒸半烤出来的蛋糕,表面是烘烤过的泛着微微焦黄的芝士,内里格外细腻柔软,口感介于重芝士和轻芝士之间,软软嫩嫩。一口咬下去还能感受到奶酪独有的丝滑口感,浓郁的芝士味,冷藏过后冰冰凉凉,绵绵密密,在嘴里一抿就化开,甜而不腻。姜小满现在已经是一个自觉的掌柜了,吃完之后都没等迎春催,直接回房画了米线宣传页拿出来。“要是太忙了,麻辣烫就先停一停。”姜小满寻思吃了这么久也该腻了。可她低估了麻辣烫的魅力,“不行,现在还有其他地方的人专程过来吃麻辣烫呢。”行吧。“如果人手不够记得告诉我,我再请人。”又是整整齐齐的一声“不用!”好好好,你们愿意干就行,好优秀的员工。:()看了一万本小说之后我穿越了
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