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山楂炖排骨（第1页）

第三百一十五章：新菜大爆炸老李的全新菜单一经推出，立刻在城里引起了轰动。然而，老李并没有停下创新的脚步，他深知，要想在竞争激烈的餐饮界立于不败之地，就必须不断推陈出新。这一次，他决定再次闭关，潜心研发更多新菜。经过数周的钻研，老李带着他的“创意满汉全席”重磅回归，为食客们带来了一场前所未有的味觉盛宴。新菜大爆炸：1山楂烧排骨特点：酸甜可口，开胃解腻食材准备：-排骨500克-山楂100克-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖2勺-盐适量-料酒2勺-食用油适量烹饪方法：1排骨洗净，切成小块，用盐、料酒腌制15分钟。2山楂洗净，去核备用。3热锅凉油，放入姜蒜片爆香。4加入排骨块，大火翻炒至变色。5加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。6加入山楂和适量清水，盖上锅盖焖煮30分钟。7大火收汁，即可出锅。食客点评：-吴老师：“这山楂烧排骨，酸甜可口，排骨软烂，山楂的酸味解腻又开胃，真是美味！”-陈嫂子：“这道菜特别适合夏天吃，清爽不油腻。”2芋头海鲜锅特点：鲜香浓郁，层次丰富食材准备：-芋头300克-虾仁100克-鱿鱼100克-蛤蜊100克-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-料酒2勺-食用油适量烹饪方法：1芋头去皮，切成块，蒸熟备用。2虾仁、鱿鱼洗净，蛤蜊用盐水浸泡，吐沙后洗净。3热锅凉油，放入姜蒜片爆香。4加入虾仁、鱿鱼，大火翻炒至变色。5加入蛤蜊，加入生抽、老抽、白糖、料酒调味，翻炒均匀。6加入芋头块和适量清水，盖上锅盖焖煮10分钟。7加入盐调味，即可出锅。食客点评：-刘嫂子：“这芋头海鲜锅，芋头软糯，海鲜鲜美，汤汁浓郁，真是好吃！”-老孙头：“这道菜特别适合冬天吃，暖身又暖心。”3芋鸭煲特点：香浓软糯，滋补养生食材准备：-鸭肉500克-芋头300克-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-料酒2勺-八角2颗-桂皮1小段-香叶2片-食用油适量烹饪方法：1鸭肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。2芋头去皮，切成块，蒸熟备用。3热锅凉油，放入姜蒜片、八角、桂皮、香叶爆香。4加入鸭肉块，大火翻炒至变色。5加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。6加入芋头块和适量清水，盖上锅盖焖煮40分钟。7加入盐调味，即可出锅。食客点评：-美食博主小美：“这芋鸭煲，鸭肉软烂，芋头入味，汤汁香浓，真是美味！”-王阿姨：“这道菜滋补养生，特别适合秋冬季节食用。”4脆炸鸡翅特点：外酥里嫩，香气扑鼻食材准备：-鸡翅500克-面粉100克-鸡蛋2个-面包糠100克-盐适量-黑胡椒粉适量-食用油适量烹饪方法：1鸡翅洗净，用盐、黑胡椒粉腌制30分钟。2将鸡蛋打散备用。3将腌制好的鸡翅先裹上一层面粉，再蘸上蛋液，最后裹上面包糠。4热锅凉油，放入鸡翅，炸至金黄酥脆，捞出控油。5撒上盐，即可上桌。食客点评：-年轻上班族小张：“这脆炸鸡翅，外酥里嫩，香气扑鼻，真是好吃！”-李叔：“这道菜特别适合当小吃，孩子们都爱吃。”5啤酒爆鸭特点：香辣过瘾，酒香浓郁食材准备：，！-鸭肉500克-干辣椒50克-花椒30克-姜蒜适量-啤酒300毫升-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-食用油适量烹饪方法：1鸭肉洗净，切成块，用盐、料酒腌制15分钟。2干辣椒剪成段备用。3热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。4加入鸭肉块，大火翻炒至变色。5加入啤酒，加入生抽、老抽、白糖调味，盖上锅盖焖煮20分钟。6大火收汁，即可出锅。食客点评：-老码头工人老赵：“这啤酒爆鸭，香辣过瘾，酒香浓郁，真是过瘾！”-陈嫂子：“这道菜特别适合配酒，越吃越香。”6水晶萝卜丸特点：晶莹剔透，爽口弹牙食材准备：-白萝卜500克-猪肉末100克-虾仁50克-姜蒜适量-生抽2勺-盐适量-白胡椒粉适量-淀粉适量-香菜适量烹饪方法：1白萝卜去皮，擦成丝，用盐腌制10分钟，挤干水分。2虾仁剁成泥，猪肉末、虾仁泥、姜蒜末混合，加入生抽、盐、白胡椒粉、淀粉，搅拌均匀，制成馅料。3将萝卜丝加入馅料中，搅拌均匀。4将馅料团成小丸子，放入蒸锅，大火蒸15分钟。5撒上香菜，即可上桌。食客点评：-吴老师：“这水晶萝卜丸，晶莹剔透，爽口弹牙，真是好吃！”-刘嫂子：“这道菜特别适合老人和孩子吃，营养丰富。”7香烤肋排特点：外焦里嫩，香气四溢食材准备：-肋排500克-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-蜂蜜2勺-黑胡椒粉适量-食用油适量烹饪方法：1肋排洗净，切成小块，用盐、料酒、黑胡椒粉腌制30分钟。2热锅凉油，放入姜蒜片爆香。3加入肋排块，大火翻炒至变色。4加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。5加入适量清水，盖上锅盖焖煮20分钟。6取出肋排，刷上蜂蜜，放入烤箱，200度烤10分钟。7取出肋排，撒上黑胡椒粉，即可上桌。食客点评：-刘嫂子：“这香烤肋排，外焦里嫩，香气四溢，真是美味！”-老孙头：“这道菜特别适合聚会时吃，大家都爱吃。”8七星肚特点：香辣爽口，嚼劲十足食材准备：-猪肚300克-干辣椒50克-花椒30克-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-料酒2勺-食用油适量烹饪方法：1猪肚洗净，用盐、料酒搓洗，去除异味。2将猪肚放入锅中，加入适量清水、姜片、料酒，煮沸后转小火煮40分钟。3捞出猪肚，晾凉后切成条。4热锅凉油，放入姜蒜片、干辣椒段、花椒爆香。5加入猪肚条，加入生抽、老抽、白糖调味，翻炒均匀。6大火收汁，即可出锅。食客点评：-老码头工人老赵：“这七星肚，香辣爽口，猪肚有嚼劲，真是过瘾！”-陈嫂子：“这道菜特别适合配酒，越吃越香。”9荷香糯米虾特点：清香扑鼻，虾肉鲜嫩食材准备：-虾仁200克-糯米100克-荷叶2张-姜蒜适量-生抽2勺-老抽1勺-白糖1勺-盐适量-料酒2勺-食用油适量烹饪方法：1糯米洗净，用清水浸泡2小时。2虾仁洗净，用盐、料酒腌制15分钟。3荷叶洗净，铺在蒸笼上。4将糯米铺在荷叶上，加入虾仁、姜蒜末、生抽、老抽、白糖、料酒，搅拌均匀。5将荷叶包好，放入蒸锅，大火蒸30分钟。，！6取出荷叶包，打开后撒上葱花，即可上桌。食客点评：-吴老师：“这荷香糯米虾，清香扑鼻，虾肉鲜嫩，真是美味！”-刘嫂子：“这道菜特别适合夏天吃，清爽不油腻。”10花螺橄榄汤特点：鲜香浓郁，清热润肺食材准备：-花螺300克-橄榄100克-姜适量-盐适量-料酒2勺-香菜适量烹饪方法：1花螺洗净，用盐水浸泡，吐沙后洗净。2橄榄洗净，切成两半。3热锅凉油，放入姜片爆香。4加入花螺，加入料酒，翻炒均匀。5加入橄榄和适量清水，盖上锅盖煮15分钟。6加入盐调味，撒上香菜，即可出锅。食客点评：-吴老师：“这花螺橄榄汤，鲜香浓郁，清热润肺，真是好喝！”-陈嫂子：“这道菜特别适合夏天喝，清热下火。”11牛肉饼特点：外酥里嫩，肉香四溢食材准备：-牛肉末300克-洋葱50克-姜蒜适量：（）老李小酒馆