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240 第240章 用血做出来的神奇北欧料理（第1页）

月光。

照射在湖上，反射着幽冷光芒！

一份大阪烧，还不足以让蕾欧诺拉填饱肚子，因此她好奇问道：“张凡，最近可有研制新料理？”

“有。”

“只是新料理，可能不符合你们北欧人的口味。”

“这样吧，我给你做盘血鸭可好？”

张凡，笑着问道。

“血鸭？”

“你……你还会做血鸭？”

蕾欧诺拉一听，眼睛差点都吓得都瞪出来了！

“当然，你想要来一份吗？”

“好！”

“就让我看看。”

“你所做的血鸭料理，是否再让我回想起家乡的味道？”

蕾欧诺拉，不假思索道。

……

可能说到法式大餐。

很多人脑海中呈现出来的都是鹅肝、牛排、焗蜗牛等菜肴。

但对法兰西享有几百年盛名的血鸭，却知之甚少。

之所以大家很少听到，一是做的餐厅少，二是它的价格贵了亿点点！

嗯！

为何能做的餐厅少？

先，这道血鸭的烹饪过程就很吓人。

为了防止鸭血流失，必须先将鸭子绞杀，对，就是绞杀。

毕竟法兰西人都是精细讲究的，革命斫头有专门设计的断头台，吃饭斫鸭亦有专门设计的杀鸭机。

厨师要先把鸭子烤至半熟，在客人面前切下鸭胸肉和鸭腿，到了一定得程度后将鸭胸部份整个切下来。

剩下的部分，比如鸭血、鸭骨之类的，以及一些配料全部放进特殊压榨机当中，制成鸭血汁！

挤出的血水精华，会加上高汤、干邑、香料等煮成汁。

然后加入调味料，单独烹饪鸭胸。

虽然听上去残忍，但也有人说制作过程像电影般充满艺术性。

而通过繁复的流程，最终完成了这道散着奇异香气的梦幻菜肴，口感上鸭血汁可以将烤得很嫩的鸭胸中最好部分完全衬托出来，吃后客人都会由衷出赞叹！

……

只见得。

张凡，终于开始处理鸭子了。

他是先将鸭子内部的鸭肝、鸭胗等内脏切出，然后将带着血色的鸭肉以及鸭腿切下。

紧接着，他继续把鸭身切件和配料一起放入可以进行压榨的全新仪器，开始转动顶部手柄，慢慢挤着内脏与骨骼的血水精华。

顷刻间那鲜嫩的鸭血汁，便将食材味道中的精髓充分衬托出来。

血液！

是动物身体内的精华。

富含蛋白质、维生素、铁、锌等营养成分，脂肪含量极低，有增强体质、补血养颜的功效，也被成为：