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240 第240章 用血做出来的神奇北欧料理（第2页）

液态肉！

因此运用得好，血其实也是一种食材，一种料理。

“竟然连眼睛都不眨一下的吗？”

见此，雷欧诺拉感到惊愕！

北欧，冬天还是比较冷的，所以北欧人除了食肉之外，自古以来也有吃血癖好的传统。

爱丽丝的母亲，自然也是不例外。

用动物血制作食物，这种古老的烹饪方法要追溯到中世纪。

那时的北欧人民为了抵抗饥饿，需要充分利用动物身体上每个部位来获取足够的食物。

并且那些混合了面粉、土豆等主食，加了香辛料和黄油的血液食物，曾是北欧漫长的冬夜里，最完美的营养来源。

当然。

用“血”制作料理。

这个办法，看似简单，但也不是一般的厨师就能做到。

而在张凡眼中，这种偏冷门的北欧料理，却跟日式料理的刺身有着太多相似性！

最后，张凡将榨出的鸭血加入磨碎的鸭肝、黄油、干邑、高汤和调料，然后进行着切、拼的摆盘装饰。

细看着，他的每道工序，都像是第一次做这种料理。

以至于，总是那么的小心翼翼。

……

“ok，请品尝吧！”

将刚刚完成的血鸭料理，摆放在薙切蕾欧诺拉面前，张凡便主动退至一旁。

可以这么说了，这盘血鸭，绝对是这个世界上最优雅的血料理。

“闻着的确有股血腥味，但也觉得很香。”

蕾欧诺拉的目光，一直都没有离开过这盘血鸭，余后她才忍不住动动鼻子，轻闻着一下下。

“做法上，的确是遵循了北欧当地的料理风格。”

紧接着，她便迫不及待的拿起刀叉，开始品尝起来。

入口。

一瞬间，感觉到鲜嫩！

并没有说因为是以血来制作的，然后吃起来就有那种浓厚的血腥味。

相反，反而能在牙齿刚刚咬下的那时候，就能迅感受到了一股淡淡的香味。

一开始，蕾欧诺拉还能在脸上保持着笑容。

然而。

慢慢的。

她却瞪大了眼睛，久久无法说话！

……

血鸭。

在北欧可能还不怎么成为家常菜。

但在法兰西，却是被法兰西人喻为“神奇的食谱”。

起源于19世纪，然后由名厨把食谱带到巴黎有4oo年历史的名店巴黎银塔扬光大。

该厨师，更把每一只卖出的血鸭记录在案，直至1996年餐厅成功卖出了一百万只血鸭，每个客人吃过血鸭后，餐厅会按传统送赠证书，每张证书都有编号，作为纪念！

可想而知。

这道血鸭料理，是有多么受欢迎。