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第18章 赌＋诈＝稳操胜券（第1页）

“这蟹柳这么好吃？”排着队的工人看着刘一凡一张口三份都打蟹柳，挑着眉毛一脸疑惑。刘一凡一看又是熟人，皱着眉直接夹起一根塞进说话的人嘴里。“你搞个……嗯嗯……卧槽！”熟人手一伸，准备再捏一根，被刘一凡预判，极度灵敏的闪开。“自己打去！”刘一凡扬长而去。熟人看着刘一凡越走越远，又看看近在咫尺的橱窗，忽然心急了起来。直接带的那一片排队工人都打了蟹柳。刘一凡端着满满一盘的蟹柳，高兴的回到不远处的饭桌，之前坐的位置上。“刚才给你尝了一根，你还我一根！”坐在一旁的周义成刚吃完，看见刘一凡竟然真的去又打了一次，盯着他食格里满满的蟹柳眼睛都发着光。“就一根啊，多了不行！”刘一凡等周义成夹完一根后迅速护住了食格，还是被周义成见缝插针的伸进了筷子，又夹了一根。“你俩丢人不？就一个蟹柳还抢！”跟着过来的文杰灵不屑的望着两个没出息的工友。“我刚说了，不好吃我是你儿，好吃你是我儿！”刘一凡更不屑的斜眼看着文杰灵。文杰灵当下就一屁股坐下，先夹了一根蟹柳放入口中。嚼两口愣住，当下整个人就不说话了。“哼哼，你爹没骗你吧！”刘一凡一边吃饭一边望着文杰灵嘲笑道。文杰灵翻他一个白眼也不说话，埋头大朵快颐。周义成又将筷子伸进文杰灵食格夹起一根蟹柳。“干什么啊你！你都吃完一盘子了！”文杰灵用筷子拦住，周义成又将筷子垂直转弯，两双筷子原地打起了架。“你俩丢人不？就一个蟹柳还抢！”刘一凡得意的笑出声，将文杰灵原话送回。相似的情景在大食堂不断发生，不停有人传着话。不一会儿，还在打饭的工人都知道今天蟹柳好吃，都开始喊着打蟹柳。这一幕被李经理看见，笑个不停。“以后让小赵多做油炸食品吧，看着工人们也喜欢。”他对着樊秘书交代。他刚刚拍了菜的照片发给闻玉兰，对着炸蟹柳大夸了一通，闻玉兰回复说油炸食品是小赵的拿手菜。既然如此，那就让她多做油炸，也算发挥特长了。“好，我一会去跟她说。”樊秘书高兴的点点头。后厨，孙德海又苦哈哈的炒上了土豆丝，工人们太识货也不是个好事，他很少做这种小锅爆炒的菜，结果做一次就这么受欢迎，几乎每个工人都点了，前面打菜工都来提醒他补菜了。赵晓婧也正切着又一筐土豆，对孙德海更刮目相看了，大厨师做的素菜都这么受欢迎。“孙师傅，我帮你把这些切好的土豆丝焯水吧？一会你能直接用。”赵晓婧迅速切好两锅的量，她刚才观察了，孙德海在炒土豆丝前要先焯一遍水，于是主动询问着看能不能帮忙，这可是学习的好机会。“也行，你先烧水，然后把盆里土豆丝多洗两道，水洗清，淀粉洗净啊！”赵晓婧马上架锅烧水，端着不锈钢盆开始清洗土豆丝，换了两遍混着白色淀粉的水后，水变得清澈。见水还没开，又将切好段的干辣椒段泡在水里。孙德海见赵晓婧这么上道，人又勤快，心里也喜欢起来这个小姑娘。“这个水洗净，是为了防止土豆表面淀粉粘黏，这样炒出来的土豆口感更清爽，不会吃着黏糊糊的，而且不会粘锅。”孙德海一边炒一边跟赵晓婧讲着门道。“水开了要再倒点白醋，这样土豆丝炒出来更脆，也不会发黑。焯水20秒左右就够了，不要太久，你看着土豆晶莹透亮就赶紧捞起来。”赵晓婧听的恍然大悟，认真的点头记下，这回找到她炒土豆丝发挥不稳定的原因了。待孙德海炒上下一锅，刚把辅料放入锅中，前面打饭工又站在后厨门口喊上了。“赵师傅，蟹柳快完了，再补一锅！”孙德海和赵晓婧同时诧异的看向打饭工。“蟹柳！蟹柳没了，再补一锅！”打饭工以为他们没听清，又喊一遍。虽然赵晓婧知道系统的炸串食谱很受欢迎，但她没想到即使蘸料里缺少两种特殊调料，而且还是第一天过来，都还能这么受欢迎。况且蟹柳还是直接用的半成品，也不是现做的。赵晓婧索性把冰柜里的蟹柳一股脑全拿了出来，刚好也没多少了，清个货，以后给工人们做新鲜的现炸。孙德海也没想到这小姑娘做的东西这么受欢迎。一般来说，他们做的菜量都是有准的，所有的菜做一次就够了，补菜的情况都是当天做了大荤菜，大家都打才会不够。今天的土豆丝是个意外，可这平时做杂菜剩下的蟹柳？孙德海继续把剩下两锅土豆丝炒好让人端去前面，就凑过来看赵晓婧做炸蟹柳。这一看他就暗自点头。别的不说，这挂糊挂的真是好，不薄不厚的一层裹在蟹柳上，一炸出来金灿灿的透亮。，！而且这面糊比例也混的十分合适，不会稀的挂不上糊，也不会稠的一挂一大坨厚厚一层。“孙师傅，来尝尝咸淡。”赵晓婧见孙德海站在旁边看，复炸出来第一批，就装了一个小碗，撒了调料递过去。孙德海正好对这道第一次上能这么快卖空的菜很好奇，接过碗就直接吃了起来。蟹柳外壳挂的糊香香脆脆的，和想象中一样，里面是鲜甜的微微的海鲜味儿，油温到了，时间也刚好，吃起来外酥里嫩，这些都是功夫。最让人欲罢不能的是外皮上撒的一层薄薄的料，这个辛香料很特别，味儿调的很棒，但是好像蘸着别的东西吃不会这么好吃。但它配着蟹柳的每一口都让人满齿留香。它搭配蟹柳就像薯条配番茄酱，单吃好像都只是单纯的焦或者酸，但是放在一起就是说不出来的绝配，会让人很感谢发现这种吃法的人。孙德海不自觉连着吃了好几个，对这个味道属实惊奇不已。“小赵，你这上面撒的调料放的什么？没吃到过这种味儿。”赵晓婧一连报了厨房七八种调料名字，孙德海都听愣了。这些调料他也经常用，但都是从学厨那天就固定的用法，什么菜用什么调料，都是固定的。他从来没想过这些调料可以用的这么灵活，混合后吃起来是这样的口味。也没想到一个小姑娘对这些调料口感运用这么深度这么老道。外面世界果然一天天在变，现在的年轻人都这么厉害了。孙德海心情有些复杂，赵晓婧给他上了一课，对他多年来墨守成规的厨师生涯造成了冲击。“孙师傅，吃着怎么样？”赵晓婧见孙德海不说话，忐忑的问。“吃着很好……小赵，一会闲了你再给我讲讲你做这个炸蟹柳的做法。”孙德海郑重的说。“好的好的。”赵晓婧有些诧异，怎么孙师傅忽然变了个人一样？她不知道，孙德海做食堂已经半辈子了，辗转待过学校食堂，单位食堂，工地食堂，最后在现在的这家工地定了下来。因为这里上班时间合理，领导和善，工资待遇也不错，就签了长期合同跟着工地走。这么多年每到一个食堂，他都是当主厨，从来没有觉得自己做的不好，也一直有人捧着喊他大厨。久而久之，他总是有一种骄傲感，遇见新的副厨搭班也总是习惯性的卖弄和教授，别人也处处陪着笑脸，他就真的觉得自己是个人物。但是今天，他觉得自己被一个看着刚出社会的小姑娘比下去了，心里百味陈杂，甚至开始怀疑自己。孙德海端着碗走到一边，久久的看着剩下的蟹柳发呆。赵晓婧炸完剩下的蟹柳后，就来到孙德海旁边。“孙师傅。”“嗯？啊，小赵，你忙完了？”孙德海回神。“忙完了。给您讲这炸蟹柳我是不是有点班门弄斧啊？”赵晓婧不好意思的摸着脸问道。“不会不会！你这炸蟹柳要我做我做不出来这味儿，我跟你学习学习。”孙德海急忙说。“那我给您说说，这个炸蟹柳……”赵晓婧仔细的讲着她炸的过程，孙德海也听的一脸认真。樊秘书走进来，看见的就是赵晓婧比手划脚侃侃而谈，而孙德海听的全神贯注的画面。怎么和想象中不一样？人设是不是反了？“赵师傅。”站在原地看了一会儿，看他们样子像是讲完了，樊秘书才出声，两个人同时转头看向他。“啊，是这样的，中午炸蟹柳做的很好。听闻经理那边说油炸食品是你拿手菜？”“……对，是的。”赵晓婧犹豫了一下，她和闻玉兰说的原话是只有炸串拿手，但是这样换个说法好像也没错？“真是年轻有为啊！李经理让我转告你，既然油炸是你拿手菜，以后可以多做油炸，工人们都：（）美食：特级厨娘只想悠闲摆摊